Guilherme Dietze é coordenador do Conselho de Turismo. Também é assessor econômico da Entidade, responsável por analisar o comportamento do comércio e dos consumidores, como a inflação, a confiança, o endividamento, entre outros. Graduado em Economia pela Universidade de Vila Velha, no Espírito Santo, é especializado em pesquisa de mercado pela FIPE/USP.